 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La
Comarca del Ortegal es rica en pescados, mariscos, carnes, caza
y productos de la huerta. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La ternera de la Capelada,
con una alimentación natural y creciendo en estado semisalvaje,
es de las mejores carnes que se pueden degustar en nuestro país,
haciendo de ella un auténtico manjar. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
No le va a la zaga la
caza. Típica en esta zona de sierras y frondosos bosques,
en los que abundan el corzo y el jabalí, ambos servidos en
Río da Cruz. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hay que hacer mención
a los animales de granja que la Casa cría para consumo propio.
Basándose en una alimentación sana y natural, los
cuidados cerdos, pollos y gallinas sirven de alimentación
durante todo el año para nuestros huéspedes. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| El pescado, junto al marisco, es una de las riquezas naturales de Galicia. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Son innumerables los
bancos de pescado que recorren nuestro litoral, destacando toda
la costa del Cabo Ortegal. Lubinas, bonito, dorada, sargo son algunos
ejemplos. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mención especial tiene nuestro marisco. Es precisamente en esta zona del Cabo Ortegal, donde las olas baten con más fuerza el agua que golpea sobre los inmensos acantilados para ofrecer los mejores percebes que hoy en día se puedan encontrar en Galicia. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Junto a este pequeño
y sabroso manjar, encontramos diversas especies que completan esta
sana dieta de la comarca. Centollas, lubricantes, nécoras,
camarón y almejas son los más característicos. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ya en tierra, mirando
nuestra huerta en Río da Cruz, vemos plantaciones de calabacín,
tomate, cebollas, ajos, lechugas, pimientos, repollos, patatas y
fruta variada. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
En definitiva, un sinfín
de productos de temporada que servimos en nuestra cocina aprovechando
la calidad que el microclima y naturaleza de la zona nos brindan,
ofreciendo la mayor calidad y frescura para una cocina tradicional
e innovadora que nuestros huéspedes podrán degustar
a la mesa de Río da Cruz. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
